Sinappisilakat Avainsanat: Gluteeniton Joulu Kalaruoat Maidoton Munaton Valmistusohje 1 kg silakoita tai 500-600 g silakkafileitä Mausteliemi: 4 dl vettä 1 tl suolaa 3 rkl väkiviinaetikkaa Kastike: 1 dl sinappia 2-3 rkl sokeria 1 tl rouhittua valkopippuria 1 1/2 dl öljyä 1 rkl väkiviinaetikkaa 1/2 dl tillisilppua Liota silakkafileitä etikkavedessä noin 6 tuntia. Valuta fileet. Jos haluat, voit poistaa fileistä nahan. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja pane fileet siihen maustumaan. Anna fileiden maustua kylmässä noin vuorokausi. Reseptin ravintosisältö ja hiilijalanjälki Rasva 47. 4 g Rasvahapot tyydyttyneet 4. 7 g Proteiini 23. 3 g Hiilihydraatti erotuksena 14 g Sokerit 11. 4 g Kuitu, kokonais- 0. 5 g Natrium 1566 mg Kalsium 146. 3 mg Rauta 1. 8 mg C-vitamiini 0. 6 mg
FunkyD 12. 04. 2001 155 Omaa tuotosta: Jaloviinasinappi. 1dl sinappijauhoja 1, 5 dl sokeria 2 rkl siirappia 1, 5 dl kermaa 3-4 munaa 1tl jauhoja 1 rkl oliiviöljyä 1 tl etikkaa 1dl (*) tai 4cl (**) yhden tähden jaloviinaa Kaikki muut kattilaan, paitsi jallu. Sekotellaan, kunnes kiehahtaa (muutama kupla). Sitten jäähdytellään. Jaloviina sekaan, kun (*) aavistuksen jäähtynyt tai vastaavasti (**) täysin jääkaappikylmää. Loput jallut huiviin. Toimii kinkun tai muun suolaisen lihan kanssa, niin juoma kuin sinappikin. Turun/Auran mieto tai väkevä parhautta makkaran kanssa. Virosta mukaan tarttui pöltsamaa kange sinappi, mielestäni melko huono grillimakkara sinappina, mutta taas todella hyvä kinkkusiivun päällä (tarkka kannatta olla annostelussa, potkua löytyy). Joskus maistanut jenkkien vauvanpaskan värisiä sinappeja, vittu mitä paskaa. Kipu-sinappi on hyvää. Turun tai Auran sinappeja koitan välttää, ovat niin kovin laimeita ja persoonattomia viritelmiä. Dijoneistakaan en ole koskaan oppinut pitämään.